Понадобится:
- 400 гр творога 9%
- 2 яйца
- 20 гр сахара (сладкоежкам можно больше)
- 2 щепотки соли (меньше грамма в сумме)
- 50 гр пшеничной муки
- 20 гр сливочного масла (маленькими кусочками) — по желанию
- Изюм, ванилин — по желанию и на свой вкус
- Масло для жарки (подсолнечное)
Приготовление:
- Смешиваем творог и яйца, хорошо перемешиваем. ( Я это делаю ложкой, без помощи технических средств);
- Далее добавляем сахар, соль, ванилин, изюм и масло. Еще раз перемешиваем.
- Теперь добавляем муку и вымешиваем «тесто». Я опять же работаю ложкой. На курсах нас учили вымешивать тесто для сырников руками, но моя практика показала, что так добавляется муки больше чем нужно (чтобы тесто к рукам не липло). По консистенции «тесто» густое, но не пересушенное.
готовое тесто - Отщипываете небольшое количество теста (80 гр) и формуете сырник (толщина 1см), обваливая его в муке или манке. С тестом удобно работать мокрыми руками.
- На сковороде разогреваете масло, выкладываете сырники и на большом огне обжариваете с двух сторон до золотистой корочки.
шаг 5 - Далее можно доводить сырники до готовности на этой же сковороде, но на маленьком огне и периодически переворачивая (минут 10-15) или переложить в форму для выпечки и допечь в духовке (10 мин, 180 градусов).