Общество анонимных кулинаров
На кулинарных курсах школы «Живи вкусно» было много всего интересного, но пиццей шеф обещал удивить нас настолько, что мы перестанем заказывать ее где-либо. С каждым новым разом детали оттачиваются и пицца получается все совершенней!
Киш — блюдо французской кухни. Это слоёный торт (открытый пирог) с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок/молока и сыра (первоначально грюйера) и с копчёной грудинкой (фр. lardon, лярдон), нарезанной тонкими брусочками. Существуют разные вариации киша, от «эльзасского киша» с обжаренным луком до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний.
Вся сложность этого рецепта — багет. Конечно, можно взять багет из магазина или пекарни, но сделанный своими руками, горячий, ароматный хлеб не идет ни в какое сравнение. Выпечке самого багета я посвящу отдельный пост, потому как любителей чесночного хлеба не должен останавливать трудоёмкий процесс подготовки багетов, всё-таки в нынешних булочных можно найти вполне себе достойные варианты французского хлеба.