Этот рецепт я еще в детстве нашла в кулинарной книге своей мамы, написанный от руки, естественно без фотографии, но даже по ингридиентам было понятно, что получится что-то вкусное. В студенчестве, в общежитии, нарушая все правила пожарной безопасности (завела маленькую духовку в комнате) я пекла кексы (или один большой кекс) и на запах сбегалось пол общежития. Многие друзья до сих пор вспоминают эти «знаменитые кексы»!)
Понадобится:
- 100г сливочного масла
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 стакана кефира
- 2 яйца
- 10ст.л. муки
- 1ст изюма (я иногда добавляю еше немного чернослива)
- 1ст грецких орехов
- 1ч.л. корицы
- щепотка соды
Приготовление:
- Растопить сливочное масло;
- Взбить яйца с сахаром;
- Влить растопленное масло в яично-сахарную смесь и хорошо взбить;
- Добавить кефир и еще раз перемешать;
- Постепенно ввести просеянную муку, перемешать, чтобы не было комочков;
- Положить щепотку соды;
- Добавить в тесто орехи и сухофрукты, перемешать;
- Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 (можно также выпекать одним кексом)
- Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяется зубочисткой.