Я люблю простую выпечку, когда хочешь быстренько сообразить полдник для своей семьи. Этот кекс, рецепт которого я нашла в любимом блоге andychef.ru меня очень порадовал. Во-первых, он очень прост в приготовлении, а во-вторых…я все ещё помню его вкус и желание испечь его ещё раз не покидает меня уже третий день, останавливает только ещё большее желание исследовать новые рецепты ;)!
Понадобится:
- 115г сливочного масла (комнатной температуры)
- 2 яйца
- 190г сахара
- 210г муки
- 1/4 ч.л. соды
- 1/4 ч.л. разрыхлителя
- 120г йогурта
- 160г фруктов
Приготовление:
- Взбиваем в чаше сахар со сливочным маслом (масса должна слегка побелеть);
- Добавляем яйца комнатной температуры и еще раз взбиваем;
- Всыпаем муку, соду и разрыхлитель и перемешиваем;
- Добавляем йогурт. Я использовала персиковый, но можно любой, даже сметану.;
- Персики очистите от косточек и мелко порежьте кубиком. Обваляйте их в ложке муки. Это нужно для того, чтобы персики не спускались ко дну формы, когда окажутся в тесте;
- Форму для выпечки смазать небольшим количеством сливочного масла и обсыпать мукой (французская рубашка);
- Тесто будет довольно густым, порциями накладывайте его в форму, чтобы оно распределилось. Оно немного поднимется, не накладывайте до краёв.
- Выпекаем при 175 градусах 40-70 минут. Всё зависит от формы и её размера.
